Inspiré des côtes ensoleillées de la Côte d'Azur et distillé à Cognac, Gin d'Azur tire le meilleur parti de ses plantes provençales. Chacune récoltée à son apogée aromatique, puis toutes distillées séparément. La liste botanique comprend la lavande, le zeste de citron de Menton, la marjolaine, la sarriette des montagnes, le romarin, l'anis étoilé, le thym, le genévrier si important, ainsi qu'une touche de sel de Camargue.